Restaurant Fossil Film
Ein kurzer Blick hinter die Kulissen – für alle, die mehr über das Handwerk, die Menschen und die Ideen erfahren möchten, die seine Küche prägen.
Lesestoff von Thomas Pugel
Hier teilen wir Interviews, Geschichten und Einblicke rund um Küche, Handwerk und Genuss – persönlich, nahbar und mit Blick hinter die Kulissen.
„Gute Küche beginnt mit Respekt vor dem Produkt“ – Interview mit Thomas Pugel
Im Restaurant Fossil folgt die Küche keinem starren Konzept, sondern dem Rhythmus der Natur. Zwischen Leithagebirge, Neusiedler See und pannonischer Landschaft entsteht eine Küche, die Herkunft, Handwerk und Zeit miteinander verbindet.
Vom Berg zum See: Warum Saisonalität im Fossil mehr ist als ein Menügedanke
Im Restaurant Fossil folgt die Küche keinem starren Konzept, sondern dem Rhythmus der Natur. Zwischen Leithagebirge, Neusiedler See und pannonischer Landschaft entsteht eine Küche, die Herkunft, Handwerk und Zeit miteinander verbindet.