THOMAS PUGEL
Für mich ist Kochen mehr als nur ein Handwerk – es ist eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und der Kultur
Ihr Gastgeber,
Thomas Pugel
Der renommierte Koch Thomas Daniel Pugel betreibt seit 2015 das Restaurant Fossil und hat es zu einer festen Größe in der pannonischen Gastronomieszene gemacht. Thomas Pugel verfolgt eine Linie, die man als „regionale Gourmetküche im Einklang mit der Natur“ beschreiben kann. Eine Küche von hoher Qualität, tief in der Region verwurzelt und zugleich zeitgemäß interpretiert.
Mit großer Leidenschaft verbindet er traditionelle Kochkunst mit modernen Akzenten.in seinem Restaurant stehen Produktqualität, Saisonalität und echte Gastfreundschaft im Mittelpunkt – für ein kulinarisches Erlebnis, das ruhig, ehrlich und nachhaltig begeistert.
Das Team rund
um Thomas Pugel
Ein Restaurant ist immer nur so gut wie das Team, das im Hintergrund die Fäden zieht. Unsere Mitarbeiter sind das Rückgrat des Fossil, das auf Augenhöhe gemeinsam neue Wege beschreitet und Herausforderungen mit Scharm meistert. Wir verstehen uns als eine große Familie. Dieser Zusammenhalt ist spürbar. Gemeinsam setzen wir alles daran, unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bereiten, der noch lange in Erinnerung bleibt.
Unser Restaurant:
Ein Ort zum Entschleunigen, entspannen und für ausergewöhnliche Gaumenfreuden
Mitten im Burgenland, idyllisch in der historischen Gasse Purbachs gelegen, erwartet Sie im Restaurant Fossil, ein stilvolles Ambiete. Sowohl im historischen Weinkeller wie auch auf unserer Sommerterrasse, genießen unsere Gäste liebevoll zubereitete Gerichte, die Tradition und Innovation harmonisch vereinen. Unser Bestreben liegt darin Ihnen Spitzenqualität zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis zu bieten.
Auszeichnungen & Anerkennungen
Unter der Leitung von Thomas Pugel, wird das Fossil fortlaufend für seine herausragende Küche und den exzellenten Service ausgezeichnet, unter anderem vom Michelin, Gault&Millau und vom Falstaff Gourmet Club.
Das wir Ihnen beste regionale Küche zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis bieten, wird auch vom Guide Michelin, der als weltweiter Maßstab für kulinarische Qualität gilt, bestätigt. Entdecken Sie, welche Ehrungen uns verliehen wurden, und lassen Sie sich von den Erfahrungen unserer Gäste inspirieren.
Events im Restaurant Fossil
Ob Geburtstag, Firmenfeier oder ein besonderer Anlass – wir schaffen den passenden Rahmen für unvergessliche Momente. Mit feinster Kulinarik, persönlicher Betreuung und stilvollem Ambiente machen wir Ihr Event zu etwas ganz Besonderem. Wir beraten Sie gerne individuell.